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Schon als Universitätstudent, als er wärend der Sommermonate eine Stellung beim Ontario Department of Mines, bekam, wurde für Josef das Kanu und die nördliche Wildnis Kanadas eine Leidenschaft. Er verbrachte jeden Sommer im Norden und half Geologen der Regierung mineralogische und kartographische Studien zu machen. Er war in der unerforschten Landschaft, nur mit Kompass und vom Flugzeug aufgenommenen Landschaftsphotos ausgerüstet, für die Navigation seiner Gruppe verantwortlich. Zweimal im Monat wurden er und sein Kollege mit ihrer gesamten Ausrüstung in einen neuen unbetretenen Teil dieses Riesenlandes eingeflogen. Vom Heck des Kanus aus und auch zu Fuß genoß er diese unverdorbenen Flüße, Seen und unendlichen Wälder. Mit der Zeit , gab man ihm mehr und mehr Verantwortung, und im dritten Jahr übernahm er dann den Nachschub von Versorgungsmitteln und Proviant für die ganze Gruppe.

Mit dieser Erfahrung, und einem Universitätsdiploma in den Naturwissenschaften ausgerüstet , fiel es ihm leicht eine Stellung als Camp Manager auf einer biologischen Expedition , Char Lake Project, weit nördlich des Polarkreises auf der Cornwallis Insel in den Northwest Territories zu erhalten. Wiederum war er für Nachschub von Materialien und Proviant verantwortlich aber diesesmal waren ihm zusätzlich auch ein voll ausgerüstetes Labor, mehre Wohngebäude und ein kleiner Fuhrpark von Räderraupenfahrzeugen, Motorschlitten und Booten anvertraut. Wärend des Winters, nachdem die Professoren und ihre Assistenten wiederum auf ihre Universitäten zurrückgekehrt waren, wurde ihm auch dann die Fortführung ihrer diversen Forschungsarbeiten wärend ihrer Abwesenheit anvertraut. Dieses Erlebnis erfüllte einen Lebenstraum und versorgte ihn mit Anekdoten und Erinnerungen auf Lebenszeit.
Mit seiner Rückkehr nach Toronto, begann er seine Lehrerlaufbahn als Biologie Spezialist auf einer Hochschule und versäumte keine Gelegenheit seine Liebe der Natur auch an seine Studenten weiterzugeben. Wochenlange Kanutrips in die nördliche Wildnis Ontarios wurden bald ein jährliches Ereignis und er versäumte es nie jeden seiner Studenten auf ein hohes Leistungsniveau in der Kanutechnik und auch im Schwimmen auszubilden bevor er ihnen erlaubte an diesen Abenteuertrips teilzunehmen. Er selber vergaß natürlich nicht sich selber auch aufs Höchste auszubilden und so erwarb er sich die verschiedenen Qualifikationen die es ihm erlaubten auch andere auszubilden. Neben einem

Canoe Leadership Certificate und First Aid/CPR Certificate, erwarb er sich auch noch einen Boat Rescue Award (von der Royal Life Savings Society of Canada), ein S.C.U.B.A (fortgeschrittenes Diploma für offene See von P.A.D.I) und ein Ski Trainer - Erste Stufe Zeugnis von der C.S.I.A. unter anderen.

Radtouren und Wandern Hintergrund:
Josef ist genau so enthusiastisch beim Radwandern wie auf seinen Kanutrips auf ferngelegenen Flüßen und Seen. Seit einigen Jahren führt er Gruppen auf zweiwöchigen Radwandertouren von Bayern nach Wien ,in das Salzkammergut, zu den Sclössern an der Loire in Frankreich und zu den Weinbergen und mittelalterlichen Festungen in der wunderbaren Toskana in Italien. Die Tagesetappen sind immer nur 55 - 70 Kilometer denn Josef weiß, daß seine Gäste zur Erholung und zum Genießen und nicht zum Kilometerfressen mit von der Partie sind. Auch sind auf jeder Fahrt immer ein paar Tage in einer wunderbaren Stadt miteingeplant um die kulturellen Höhepunkte auszukosten. In Ontario wird der von Josef geführte Radwandertag von Fort Erie, vorbei am Weltwunder der Niagara Fällen, zum Ontariosee schon ein jährliches Ereignis. Bei diesem Ausflug wird auch Ontarios, nun schon weltberühmtes Weinanbaugebiet, mit einer Kostprobe hier und da, nicht übersehen.

Wandern liegt dem Josef schon seit seiner Kindheit im Blut. Später, als Lehrer und Biologe, versäumte er keine Gelegenheit mit seinen Studenten die vielen Wanderpfade in Ontario zu bewandern. Besonders der berühmteste aller dieser Naturpfade, der 150 Km lange Bruce Trail, der von den Niagara Fällen bis nach Tobermory am Ufer der Georgian Bay ( Lake Huron) läuft war in seiner wilden Schönheit oft ihr Ziel. Josef sind viele Etappen dieses Pfades gut bekannt. Auf einer zehn-tägigen Reise zur 5000Km entfernten Westküste Kanadas versäumte es Josef nicht mit seiner Gruppe einen Teil des West Coast Survival Trail auf Vancouver Island zu bewandern. Dieser Pfad, ehemalig als ein Lebensretterweg für Schiffbrüchige entlang der wilden Pazifischen Küste geplant, sucht in seiner rauhen, zerklüfteten Schönheit auf der Welt seinesgleichen.

Skiing
Schon als Junge im Bayrischen Wald war das Schifahren für Josef zweite Natur. Seit seiner Ankunft in Kanada, versäumt er selten einen Schiurlaub in den Rockies, Vermont, Quebec,  Washington State oder in  Ontario.

Als Ski Trainer , verhalf er seiner Alpinen Manschaft zu einigen Siegen in Ontario und war auch mit der Nordischen Ski Mannschaft beteiligt.

Spezialinteressen
Josef spricht fließend Deutsch und Englisch und hat auch gute Französisch Kentnisse welche er durch Studium und mehrere Reisen in Frankreich erworben hat. Seine Reisespezialitäten konzentrieren sich darauf seinen Gästen, weit weg von den allgemeinen, überrannten Touristenfallen, szenische und gastronomische "Schmankerl" anzubieten. Nach seiner Ansicht bietet eine Radwanderung die beste Gelegenheit Leute und Landschaft richtig gemütlich kennenzulernen und zu genießen. Ob man durch die endlosen, blauvioletten Lavendelfelder der französischen Provence radelt oder eine kleine Unterhaltung mit einem Weinbauern in seinem eigenen Weingut in der Wachau hat, oder mit einem Glas Chianti Classico die mittelalterlichen Türme in San Gimignano bewundert, Josef immer darauf bedacht seinen Gästen den echten Zauber und Reiz der jeweiligen Landschaft zu zeigen. Kochen ist auch eine von Josef's Leidenschaften und es ist schon selten daß er von einer seiner Europäischen Reisen ohne ein oder zwei neue, köstliche Rezepte zurrückkehrt.